na boca do fogão: a panela de doce e o café do santo.
na boca do fogão: a panela de doce e o café do santo.
começando um encontro semanal
Das primeiras coisas que reiniciam a atividade de uma cozinha, é o ato de botar a água do café no fogo. Enquanto espero ferver, reparo na outra panela que deixei esfriando de um dia pro outro.
A peleja de quem faz doce é trabalhosa, mas também é lugar de prazer e aprendizagem. Esse tacho perdeu o ponto, depois se ajeitou e no final, o que realmente lhe faltava, era ficar com cara de doce de lata*. Desejo esse, que só quem provou um doce de leite de caroço sabe o rumo pro caminho do fazer. Coisa que só a dedicação de uma cozinheira e a natureza do coco ralado, puderam realizar no gosto doce. Saudade também é um tempero que norteia.
A chaleira começa a sinalizar o café chegando no ponto.
E logo em seguida, eu e o santo bridamos nosso *omi-dùdú, desejando força e movimento aos dias que se seguirão. Já o doce de "cocada mole" da foto acima, aguarda paciente seu destino na boca do fogão: o mesmo lugar de acolhimento, recomeço e transformação pra todo coração que cozinha.
boa semana
Pedras da doceira ou algumas sabedorias pra se compartilhar:
toda semana um texto na boca do fogão e as pedras preciosas que guiam nosso gosto pela cultura e a comida.
*Primeiro o Dendê! Toinha ensina o que é beleza e arte no ofício do fazer. Viva a essa Mestra do dendê.
*O maior cajueiro do mundo é no Nordeste.
Fica em Pirangi litoral do Rio Grande do Norte. Imagina ficar na sombra dessas raízes e depois olhar pra um céu coberto de folhas de caju!
glossário;
*doce de lata refere-se aos Doces caseiros que eram postos em latas de alumínio para serem vendidos ou presenteados por mãos doceiras do interior do Ceará.
**omi-dùdú é palavra do yorubá omi\água dùdú\preto= café. Para saber mais clica aqui.
&por fim música pra começar a semana: “Karma” 1969 é uma das pedras preciosas de Pharoah. Escute e aproveite a viajem.
agradecida por esse encontro.
Rafa, essa escrita me chegou como café coado na hora. que alegria receber semanalmente suas reflexões que são fruto de pesquisa e ação. E que trazem as mãos de quem faz, de quem planta, de quem luta pela soberania de nossa cultura popular brasileira, do povo brasileiro, da gente que sob o sol enfrenta injustiças e segue.
Agradeço pelas dicas preciosas do vídeo, da pintura, da música.
"A gente não quer só comida, a gente quer comida, diversão e arte".
que todas as pessoas possam receber tudo de bom dessa vida.
Um beijo, querida. Continue!!!!!!